池宗憲的普洱米其林





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美味的原點是做茶饞料理的起步,
用雲南普洱茶做基底,以茶湯作為提味的茶饞料理,
一一將它們「許配」給適合的食材,
用輕鬆省錢的品味態度,
完成如同米其林餐廳等級的美味料理,
創造出茶饞料理的密合味蕾感受。

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用30年品普洱茶的經驗,
以其獨特的優質好滋味,配置了魚、米、蔬菜...
在每道50元成本的把關下,20分鐘之內的製作時間,
健康的油切茶饞料理,是煮贏米其林的開始......
茶與食材互相吸引,互為提攜,
美味的春天還會遠嗎?

作者簡介

池宗憲(Teaparker)

出身台灣第一茶街貴德街,注定一生與茶難分難解的緣分。

總以為,生長於「茶街」:貴德街的背景,讓他得天獨厚。事實上,是記者的「踢爆」性格,造就他追茶成癡,在主觀的品飲中發現相對客觀的茶趣。從記者到總編輯,作品獲金鼎獎、曾虛白新聞公共服務獎、吳舜文新聞獎及金橋獎。

寫茶書,為茶留下歷史印記,他用單一茶名已出版:《杭州?龍井》、《我的烏龍茶》、《烏龍茶》、《普洱茶》、《包種茶》、《武夷茶》、《鐵觀音》。

藏茶器,建構茶道美學,他將藏器提供博物館展出,從台灣到歐陸,為茶顏添姿色。他寫下《茶杯?美的開始》、《茶壺?樂活知己》、《茶席.曼荼羅》、《選好壺,泡好茶》、《經典茶器︰落入凡間的茶香》、《喫茶趣︰如何買壺與品茗》。

他詮釋茶的細膩人文,寫下:《走進中國茶的世界》、《我的第一本泡茶專書》、《一杯茶的生活哲學》、《貴德街史》、《台灣茶街》、《想茶?茶想》、《池宗憲 de Oolong 茶饞》。

小檔案
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學歷:輔大傳播系學士,台大新聞研究所碩士,銘傳EMBA畢業
經歷:立晚報社會組記者、聯合報專欄組記者、《人間福報》新聞總監,現任《茶人雅興》電子報總編輯




新聞分享



國道5號上個月發生蝶戀花旅行社遊覽車翻車事故,交通部觀光局事後立即停止該公司經營旅行業務,全案經過相關單位調查,觀光局認定蝶戀花旅行社違法經營核准登記範圍外事務,今(20)日依發展觀光條例及消費者保護法規定,廢止蝶戀花旅行社旅行業營業執照。

國道5號遊覽車事故發生超過1個月,交通部今天下午舉辦記者會,說明國道5號遊覽車事故善後保險理賠及改善作為,觀光局副局長張錫聰表示,2月14日觀光局依消費者保護法第36條、38條規定,立即停止蝶戀花公司經營旅行業務,由於蝶戀花旅行社違規情節重大,今天廢止旅行業營業執照。

為何拖了1個月才廢止旅行業營業執照,張錫聰解釋,因事故發生後仍需調查釐清,經勞動主管機關北市勞工局檢查,發現該公司以靠行友力通運公司方式經營遊覽車業務,事故車輛及罹難駕駛皆為其公司所有,明顯違法經營核准登記外事業,因此廢止旅行業營業執照。

另外,這起事故33名罹難者中的31名已完成治喪,也陸續完成保險理賠程序;受傷的11人中已有7人出院,尚有4人仍在醫院治療,目前都已脫離險境,共有3人完成理賠,觀光局也會持續協助家屬後續相關保險理賠事宜。




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